RESEPI IKAN SIAKAP STEAM ALA THAI POWER

Bahan-bahan :
Seekor ikan siakap
2 biji limau nipis
1 batang serai
5 hirisan halia
3 tangkai cili kecik merah
3 tangkai cili kecik hijau
5 ulas bawang putih
1 batang daun ketumbar
Setengah kiub pati ayam
Sos ikan

Cara-cara (untuk ikan)
1.Bersih ikan siakap dan hiris bahagian badan nya
2.Masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan
3.Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir
4.Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.

Cara masak (kuah stim ala Thai) :
1.Cincang bawang putih secara kasar
2.Gorengkan bawang putih yg telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan - kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim
3Padamkan api kuali lansung masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil gula, cili hijau dan merah, lebihan serai dan perahan jus limau.
4.Rasa dahulu kuah, sekiranya termasin sila tambah sedikit air.
5.Kacau kuah sehingga sebati.

Langkah terakhir :
1.Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.
2.Kukus lagi ikan siakap bersama kuah selema 3 minit.
3.Sedia dihidang.

Credit : Zurina Zulkefli

Resepi Gulai Ayam Kelantan / Nasi Berlauk klate

 

Gulai Ayam Kelantan Untuk Nasi Berlauk

Bahan bahan:

1 ekor ayam

2 1/2 sudu besar rempah gulai - campur rempah kari Adabi

1-2 keping asam keping

Garam

Gula Melaka

Susu cair - Pilihan jika mahu

Bahan kisar:

2-3 sudu besar cili kering kisar

3 ulas bawang merah

1 inci halia

2-3 hiris lengkuas

1 inci kunyit hidup

Cara cara:

Campurkan semua rempah gulai dan bahan kisar dengan ayam hingga rata.

Jerang atas dapur dengan sedikit santan cair. Masak guna api kecil.

Bila ayam hampir masak, masukkan santan. Masukkan air secukupnya. Masak sehingga mendidih.

Masukkan asam keping, gula Melaka dan garam.

Akhir sekali, masukkan santan pekat. Terus masak dengan api perlahan sehingga kuah tiada lagi kelihatan berbuih dan mulai terbit minyak nipis.

Kalau terbit minyak tebal, tandanya dah terlebih masak dan ayam dah hilang zat

Jika suka, masukkan sedikit susu cair untuk menambah rasa lemak.

Bolehlah tutup api dan sedia untuk dinikmati sebagai lauk nasi berlauk atau dicicah dengan roti jala.

Untuk memastikan kuah cantik dan menyelerakan, kulit ayam jangan dibuang kesemuanya. Biarkan ada kulit sedikit.

Selamat mencuba!

Kredit Rohani Abdullah

Resepi gulai ikan tongkol / ikan ayo Kelantan

 

Berjaya jugak masak Gulai ikan tongkol, baru belajar dgn kwn dr Kelantan..

Resepi:

Bahan A:

Sekor ikan tongkol /aye potong2 ikut suka la ketebalan mcm mana uols suka

3 keping asam keping

1 cawan air

Sikit garam

1 potong lengkuas

Bahan B:

1 biji bawang besar *

3 ulas bawang putih *

2 inci kunyit hidup *

1 inci halia *

2 potong lengkuas *

1 sudu kecik ketumbar biji *

10-15 biji cili kering *

Bahan C:

2 sudu besar minyak masak

1 sudu besar serbuk kari ikan

1/2 cawan santan pekat

1 cawan santan cair

1 genggam cili padi

Garam & perasa secukupnya

1/4 keping gula nisan (nisse)

Bahan D: optional

1 batang timun potong besar2

4,5 biji lada solok

Cara:

1. Cuci bersih ikan, rebus semua bahan A sampai mendidih dan ikan masak. Sejukkan dan biarkan semalaman bg rasa lebih mesra

2. Esoknya, baru kita masak gulai

3. Kisarkan semua bahan B - yg bertanda * tu. Guna air sikit je ya

4. Panaskan kuali/periuk, masukkan minyak masak dan bahan B yg dikisar tadi. Tumis sampai wangi dan naik bau. Tambah sikit air kalau agak kering

5. Masukkan air rebusan ikan tu, isi ikan jgn masuk dulu, kacau2 kejap air rebusan sampai mendidih, kecikkan api dan masukkan isi ikan, dan bahan2 C yg lain. Biar masak dgn api yg sederhana kecik je sampai mendidih

6. Masukkan timun & lada solok, biar sekejap boleh tutup api

*kalau tanak tumis boleh masuk je semua bahan dlm periuk & masak dgn api perlahan, kacau2 selalu sampai pecah minyak

RESIPI TAUHU BERLAUK MUDAH DAN LAZAT

2 ketul isi ayam

3 keping tauhu petak

4 ketul tauhu telur

3 biji telur

Bawang holland

Carrot

Daun sup

1 kiub ayam

Sebuk lada hitam (optional)

Blend tauhu petak, isi ayam, tauhu telur dan telur.. blend sampai sebati dan semua hancur halus.

Masukkan dalam bekas... Campurkan sekali ngan carrot, bawang Holland dan daun sup yang dicincang halus... Masukkan garam, serbuk perasa, serbuk lada hitam dan 1 ketul kiub ayam.. kalo ada lada sulah, boleh buh...korang kukus dulu.. Nanti telur tu jadi keras skit.. So boleh simpan dalam bekas... Nak makan baru goreng celup telur...

Sambal kicap :

5-10 tangkai cili padi

5 ulas bawang putih

1 sudu gula pasir

Garam

Perasa - Ajinomoto, kalau suka

Kicap manis

Sedikit jus limau

Cara cara:

Goreng terlebih dahulu cili padi bersama bawang putih dengan sedikit minyak sehingga kulit cili padi nampak agak masak sedikit dan bawang putih nampak kekuningan, jadi bila tumbuk nanti cepat hancur dan sebati. Masukkan gula.. Garam.. Tumbuk lagi.. Pastu keluar masukkan dalam mangkuk... Masukkan Kicap..perahkan limau.

Kredit resipi & foto : harita arash

Resepi pizza kuali Sedap Yang Amat

Jom kita buat pizza kuali..saya xde oven jadi guna ja apa yang ada..😉😉

Pizza kuali..

Masak atas api,tak perlu oven..

Resepi utk 2biji pizza

Tepung gandum 2cawan

Air suam 1/2 cawan

Mauripan 1sudu kecil

Minyak masak 2 sudu

Gula 1 sudu

Secubit garam

Masukkan tepung,minyak dan garam..yis dibancuh dengan air suam brsama gula..setelah naik buih sikit masukkan bersama tepung tadi..Uli tepung sekurang2nya 5 minit, bila dah x melekat kat tangan,tutup dgn tuala,rehatkan setengah jam.

Bahan topping

Sos pasta tradisional-jenama bebas.

Sos cili

Bawang putih(cincang halus)

Bawang besar(didadu)

Garam dan lada hitam

Isi ayam/daging ramly

Boleh letak macam2 topping,

Hot dog/lada benggala/cendawan butang/nanas/tomato/seafood

Cheddar n mozarella cheese

Tumis bwg putih,bawang besar..bila dah wangi..masukkn sos pasta dan sos cili..masak sekejap dan perasakan garam dan lada hitam-ketepikan.

Step by step

Selepas setengah jam,doh tadi dah naik 2x ganda. Tumbuk2 doh tu biar angin dia keluar.

Bahagi doh pd 2 bahagian.Bentukkan doh,bila dah elok bulat dan leper,letak atas kuali. Isikan bahan2 toping tadi ikut kesukaan anda..

Masak api kecik je. 10-15 minit ikut ketebalan pizza yg anda buat. Tutup dgn tudung periuk.

Cheese tu ambil masa 3-4mnit utk cair ye..

Resepi doh ni blh buat donut,roti puri dan pau..

Kredit : adda syuhada

Resepi Ayam Buttermilk Simple Tapi Sedap

 

1)Ayam Buttermilk

Bahan-Bahan:

2 ketul besar ayam, bahagian dada

1/2 tin susu cair

3 ulas bawang putih, hiris halus

1/2 biji bawang besar holland atau bawang besar biasa, potong dadu

4 sudu besar mentega

2 tangkai daun kari

4 biji cili padi

Bahan-bahan untuk tepung salutan ayam:

2-3 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar serbuk kari

1 biji telur

Sedikit garam

Air secukupnya

Cara-cara

Potong dadu isi ayam, bersihkan dan toskan airnya.

Masukkan telur dan garam ke atas ayam dan gaulkan sebati.

Masukkan tepung, serbuk kari dan sedikit air. Kacau supaya tepung pekat dan menyaluti ayam. Perap selama 30 minit atau lebih.

Goreng ayam di dalam minyak panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan.

Cara-cara untuk ayam buttermilk:

Dalam kuali, panaskan butter sehingga cair dan tumis bawang putih, cili dan daun kari sehingga naik bau.

Masukkan susu cair dan bawang besar. Kemudian masukkan ayam yang digoreng tadi.

Masak sehingga kuah sedikit pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

Tips:

Kalau tak mahu pedas, jangan masukkan cili. Dan kalau anda mahu cara yang mudah dan cepat untuk penyediaan ayam goreng, boleh juga gunakan tepung goreng serbaguna yang sedia ada di pasaran

Resepi Roti Paratha Sosej Cheese

Jika hari minggu korang tak tahu nak masak apa bila berhujung minggu bersam keluarga boleh cuba resepi nih. Tengok haritu orang buat nampak sedap sangat,so kita pun try lah.

Anak - anak dan suami cakap memang sedap mintak buatkan lagi minggu depan, korang rasa nih bermakna apa, sedap atau tak sedap??

Takde apa yang membahagiakan seorang isteri atau seorang ibu bila dapat memeberi anak - anak dan suami rasa senang dan bahagia. Resepi kita selit sekali lagi dekat sini

Bahan-Bahan:

- roti paratha

- sosej

- cheese keping

- kuning telur (untuk di sapu pada roti paratha)

Cara Membuat:

- Potong roti paratha macam dalam gambar

- Letak kan cheese dan sosej lepastu gulung macam dalam gambar

- Sapu kan kuning telur

- Bakar dengan AF pada suhu 190c selama 7-10 minit . Nak guna oven pun boleh .

**Roti paratha cepat lembut,jadi saya buat sekeping-sekeping dan masuk dalam peti ais semula,nak buat lagi keluarkan semula .

Sumber: Izz Aishah