Resepi:
-4 cawan ubi kayu siap diparut - tak boleh bagi sukatan ubi kayu dalam kg sebab ubi kayu ni kadangkala ada yang keras dan tak boleh diparut. Susut isinya pulak. Jadi yang tepat, sukat setelah diparut.
-2 cawan santan pekat
-1 cawan gula pasir
-1/2 sudu teh garam
-sedikit pewarna kuning
Cara membuatnya:
Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius.
Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bengkang selama 1 jam - 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang keperangan. Setelah masak, keluarkan dan sejukkan dalam lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.
Tips
:Banyak resepi kuih berasaskan ubi kayu yang dibaca dalam majalah atau blog mempunyai arahan berbeza dalam penyediaannya.
Contohnya ada yang dicampur air, ditapis dan buang hampasnya, ambil sagunya sahaja dan kemudian dicampur tepung...
Bagi resepi ni mudah sahaja; ubi kayu yang siap diparut tu, terus dicampur santan, gula, garam dan masuk loyang terus. Kacau, dan masak... tak perlu tepung sebab ubi kayu ni dah berkanji...inilah yang menjadikan kuih bengkang ni lembut lemak manis dan kenyal.. bukan lembik..
loyang pun tak perlu dilengser kerana santan pekat menyebabkan kuih tidak melekat dan senang dipotong dengan syarat kuih telah cukup disejukkan.
Sumber resepi dari blog.
Credit : Zatiyy Zam
EmoticonEmoticon